Regulação da fermentação alcoólica. Aplicações para a biotecnologia alimentar.

15 Abril 2019, 11:45 • Helena Maria Frazão Rodrigues de Sousa

O efeito de Crabtree e outros aspectos da regulação da fermentação alcoólica. Produção de glicerol.

Aplicações para a biotecnologia alimentar.