Biocatálise em Sistemas não convencionais e Estabilidade Operacional dos Biocatalisadores

30 Março 2021, 11:00 • Maria Suzana Leitão Ferreira Dias Vicente

Biocatálise em Sistemas não convencionais: sistemas com solvente orgânico, critérios para selecção dos solventes; exemplos de sistemas de catálise enzimática em meios orgânicos ou livres de solvente para obtenção de compostos para a indústria alimentar.