Disciplina Curricular
Operações Unitárias I OUnita-I
Licenciatura Bolonha em Engenharia Alimentar - LEAlim 2010-2011
Contextos
Grupo: LEAlim 2010-2011 > 1º Ciclo > Tronco Comum
Período:
Peso
6.0 (para cálculo da média)
Objectivos
Compreensão do conceito de operação unitária. Estudo das seguintes operações unitárias: moeda, sedimentação, centrifugação, filtração clássica, secagem e evaporação. Aplicações a casos industriais e dimensionamento do equipamento.
Programa
Conceito de operação unitária e sua importância no estudo dos processos industriais. Caracterização de partículas sólidas; moeda. Operações unitárias que envolvem apenas transferência de massa: sedimentação livre; centrifugação; filtração clássica. Operações unitárias que envolvem transferência de massa e/ou de calor: secagem (clássica) e psicrometria; permutadores de calor; evaporação (efeito simples e múltiplo em co e contracorrente)-, mistura.
Métodos de ensino e avaliação
Dois testes ou exame final (80% da nota final) e Relatório de Trabalho Laboratorial (20% da nota final). Para obter aprovação na disciplina é necessária a nota mínima de 9,5 valores tanto no exame como no trabalho laboratorial.