Licenciatura Bolonha em Engenharia Alimentar

Plano Curricular LEAlim 2010-2011

Introdução em Engenharia Alimentar (IEAli)

Áreas Científicas - Engenharia Alimentar (EA)

Contextos

Objectivos

Introduzir o aluno no ambiente da engenharia alimentar, integrando-o no contexto agro-alimentar. Nomeadamente:
1 - Perceber o que é engenharia alimentar e aspectos envolventes
2 - Analisar e contactar com casos diversos relacionados com a engenharia alimentar
3 - Aperfeiçoar ferramentas de trabalho necessárias para o curso.

Programa

Alimentação e engenharia alimentar
1. O que é a engenharia alimentar?
2. O engenheiro alimentar na primeira pessoa
3. Alimentação e alimentos
4. História da alimentação
5. A alimentação nas sociedades actuais
Do agricultor ao consumidor. Estudo de casos
1. A agricultura e a produção de alimentos
2. Indústria alimentar
3. Qualidade e segurança dos alimentos
Aperfeiçoamento de algumas ferramentas de trabalho necessárias para o Curso. Aplicações
1. Pesquisa bibliografia. Organizar, escrever e apresentar trabalhos.
2. Realização de inquéritos e tratamento dos respectivos dados

Metodologia de avaliação

Exercícios práticos – 40%

Exame final – 60%

Nível

1º Ciclo (L)

Regime

Semestral

Carga Horária

Aula Teórica (T): 0.0 h/semestre

Aula de Problemas (TP): 70.0 h/semestre

Orientação Tutorial (OT): 14.0 h/semestre

Trabalho Autónomo: 84.0 h/semestre

Créditos ECTS: 6.0