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Licenciatura Bolonha em Engenharia AlimentarPlano Curricular LEAlim 2010-2011Operações Unitárias I (OUnita-I)Áreas Científicas - Engenharia Alimentar (EA) ContextosGrupo: LEAlim 2010-2011 > 1º Ciclo > Tronco Comum Período: 2 Ano, 2 Semestre ObjectivosCompreensão do conceito de operação unitária. Estudo das seguintes operações unitárias: moeda, sedimentação, centrifugação, filtração clássica, secagem e evaporação. Aplicações a casos industriais e dimensionamento do equipamento. ProgramaConceito de operação unitária e sua importância no estudo dos processos industriais. Caracterização de partículas sólidas; moeda. Operações unitárias que envolvem apenas transferência de massa: sedimentação livre; centrifugação; filtração clássica. Operações unitárias que envolvem transferência de massa e/ou de calor: secagem (clássica) e psicrometria; permutadores de calor; evaporação (efeito simples e múltiplo em co e contracorrente)-, mistura. Metodologia de avaliaçãoDois testes ou exame final (80% da nota final) e Relatório de Trabalho Laboratorial (20% da nota final). Para obter aprovação na disciplina é necessária a nota mínima de 9,5 valores tanto no exame como no trabalho laboratorial. Nível1º Ciclo (L) RegimeSemestral Carga HoráriaAula Teórica (T): 0.0 h/semestre Aula de Problemas (TP): 28.0 h/semestre Aula de Laboratório (PL): 42.0 h/semestre Orientação Tutorial (OT): 14.0 h/semestre Trabalho Autónomo: 84.0 h/semestre Créditos ECTS: 6.0 |
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