Licenciatura Bolonha em Engenharia Alimentar

Plano Curricular LEAlim 2010-2011

Embalagem de Produtos Alimentares (EmbPA)

Áreas Científicas - Engenharia Alimentar (EA)

Contextos

Objectivos

Pretende-se no âmbito desta Unidade Curricular:
- Saber conceber uma embalagem para alimentos que cumpra os requisitos previstos.
- Pretende-se ainda desenvolver o raciocínio, o espírito crítico, o gosto pela pesquisa e pelo trabalho em grupo e a capacidade de síntese e de comunicação escrita e oral.

Programa

A embalagem na conservação de alimentos: requisitos dos materiais para contacto com alimentos; principais materiais destinados a contacto com produtos alimentares; interacções embalagem/alimento; novos conceitos de embalagem: embalagem inteligente e embalagem activa. Biopolímeros na produção de revestimentos e filmes comestíveis.
Rotulagem alimentar.

Metodologia de avaliação

Frequência: presença em todas as aulas teórico-práticas e práticas de laboratório; apresentação de um seminário.

Avaliação: Exame (nota mínima 9,5; 70% da nota final) e Relatórios dos trabalhos de laboratório e do seminário (30% da nota final; nota mínima 9,5).

Nível

1º Ciclo (L)

Regime

Semestral

Carga Horária

Aula Teórica (T): 30.0 h/semestre

Aula de Problemas (TP): 40.0 h/semestre

Orientação Tutorial (OT): 14.0 h/semestre

Trabalho Autónomo: 84.0 h/semestre

Créditos ECTS: 6.0