Licenciatura Bolonha em Engenharia Alimentar

Plano Curricular LEAlim 2010-2011

Estágio (EstgALIM)

Áreas Científicas - Engenharia Alimentar (EA)

Contextos

Objectivos

Gerais:
Estagiar numa unidade industrial, laboratorial ou de serviços,
Conhecer a actividade normal de uma empresa,
Sistematizar conhecimentos.
Específicos:
Registar uma experiência,
Desenvolver capacidades analíticas e críticas,
Sintetizar e relatar por escrito,
Apresentar oralmente.

Programa

A permanência na unidade industrial, laboratorial ou de serviços durante o mês de Maio consistirá no acompanhamento de todas as suas actividades de modo a registar o seu funcionamento durante o horário normal de funcionamento.
Adequando a cada empresa específica, o registo das observações deverá dar atenção aos seguintes aspectos:
i) Organização da Unidade (organigrama de decisão);
ii) Organização da Produção: “Lay out” da unidade, circuito principal de produção e os circuitos paralelos de unidades de apoio;
iii) Gestão da Qualidade e Segurança ao longo do processo;
iv) Gestão Ambiental;
v) Política e Estratégia Comercial;
vi) Elaboração do relatório.

Metodologia de avaliação

O estágio será avaliado:

i) pelo relatório escrito e

ii) pela apresentação oral e discussão do projecto de estágio, quanto à sua adequação, clareza, rigor, síntese, integração na empresa e qualidade.

O júri será constituído pelo Coordenador do Módulo e pelo Professor que acompanhou o projecto de acordo com a área específica da Engenharia Alimentar em que se insere o estágio.

Nível

1º Ciclo (L)

Regime

Semestral

Carga Horária

Aula Teórica (T): 0.0 h/semestre

Orientação Tutorial (OT): 84.0 h/semestre

Trabalho Autónomo: 84.0 h/semestre

Créditos ECTS: 6.0