Licenciatura Bolonha em Engenharia Alimentar

Plano Curricular LEAlim 2010-2011

Instalações e Equipamento Industrial (IEI)

Áreas Científicas - Engenharia Alimentar (EA)

Contextos

Objectivos

Estabelecer a ponte entre a realidade empresarial do Sector Alimentar/Agro-Industrial e o meio Académico.
Compreender a complexidade da organização do lay-out e os principais equipamentos das instalações Agro-Industriais, através de aulas de exposição, visitas de estudo e trabalhos realizados em grupo, com apresentação por escrito e por exposição e discussão na aula com a turma.

Programa

Visita a Instalações Agro-Industriais de diferentes áreas tecnológicas.
Apresentação e discussão das Indústrias visitadas.
Considerações gerais sobre a estratégia comercial e organizacional da empresa. Análise crítica das Instalações:
i)Distribuição no espaço das zonas atribuídas às diferentes funções da Instalação (administrativa, comercial, social, produtiva, etc.)
ii) A Zona Produtiva: selecção das tecnologias adequadas; Esboço do lay-out c/ distribuição no espaço das diferentes peças de equipamento.
Esboço da implantação no terreno e discussão das diferentes alternativas.

Metodologia de avaliação

- Apresentação em grupo e discussão na turma de uma Instalação fabril visitada 40% da nota final

- Um trabalho de grupo, apresentado sob a forma escrita e oral, que representa 60% da nota final

Nível

1º Ciclo (L)

Regime

Semestral

Carga Horária

Aula Teórica (T): 0.0 h/semestre

Aula de Problemas (TP): 70.0 h/semestre

Orientação Tutorial (OT): 14.0 h/semestre

Trabalho Autónomo: 84.0 h/semestre

Créditos ECTS: 6.0