@article{SofiaCristinaGomesCatarino2104, author={Sofia Cristina Gomes Catarino}, journal={Winetech plus}, month={may}, note={A utilização de resinas de troca iónica em contexto de adega pode ser encarada como uma valiosa ferramenta na estabilização tartárica de vinhos e na gestão do seu pH. O presente trabalho pretende exemplificar a utilização de resinas de troca iónica na estabilização de vinhos tintos e brancos, comparativamente a métodos tradicionalmente utilizados}, pages={47-49}, series=3, title={A utilização de resinas de troca iónica em vinhos}, year=2104, }