Seminários sobre casos estudo de produção biotecnológica utilizando microrganismos (plataforma Zoom)
17 Março 2020, 16:00 • Catarina Paula Guerra Geoffroy Prista
Seminários sobre casos estudo de produção biotecnológica utilizando microrganismos: (6/13)
Seminários sobre casos estudo de produção biotecnológica utilizando microrganismos:
Biotecnologia aplicada à produção de:
- Redução do teor alcoólico em vinhos
- Melhoramento da tolerância ao congelamento/descongelamento da levedura de panificação
- Resistência de bactérias lácticas a fagos (na produção de iogurtes)
- Melhoramento da tolerância ao stress osmótico em estirpes de panificação
- Melhoramento da produção de compostos de flavor pelas estirpes cervejeiras
- Melhoramento da floculação da levedura cervejeira
-Melhoramento do desempenho fermentativo em leveduras de panificação