- Apresentação e discussão do Programa e do Plano de funcionamento. Métodos de avaliação e Apresentação do tipo de trabalho a realizar. Formação dos grupos: 1/2 grupos em indústrias de transformação de P. Cárneos, 1/2 grupos em Explorações Avícolas, 1/2 grupos em Explorações Suínicolas, 1/2 grupos em Explorações de Ruminantes, num total até 8 grupos (com número entre 4-5 alunos).

- O que é um Projecto de uma exploração animal e de uma indústria alimentar? Como se inicia o processo de Investimento. Definição do tipo de Produtos e da quantidade a produzir em função da Análise de Mercado e da Estratégia da empresa. Pressupostos iniciais.