Programa

Biopolímeros e Embalagem

Licenciatura Bolonha em Engenharia Alimentar

Programa

A embalagem na conservação de alimentos: requisitos dos materiais para contacto com alimentos; principais materiais destinados a contacto com produtos alimentares; interacções embalagem/alimento; novos conceitos de embalagem: embalagem inteligente e embalagem activa. Biopolímeros na produção de revestimentos e filmes comestíveis. Rotulagem alimentar.