Parâmetros chave de indicação da carga poluente de águas residuais vinícolas (produção de brancos e tintos). Implicações práticas da indicação dada por estes parâmetros. 

Determinação laboratorial de: pH, CE, potencial redox, sólidos sedimentáveis, sólidos totais, sólidos voláteis totais, sólidos suspensos totais, sólidos suspensos voláteis totais, azoto amoniacal e azoto Kjeldhal (preparação) - Fundamentos e procedimentos.

Análise e comentário dos resultados obtidos pelos grupos.