Superfície PVT para um gás perfeito e para uma substância real. Ponto crítico e ponto triplo. Interpretação das isolinhas para uma substância real. Diagramas de fase e aplicação à água. 

Pressão de vapor. Lei de Dalton. Curva de saturação e formas de exprimir a humidade atmosférica. Humidade relativa e humidade absoluta. Alguns exemplos e aplicações.