Economia circular - produtos do mar
25 Outubro 2018, 10:30 • Anabela Cristina da Silva Naret Moreira Raymundo
Seminário por um convidado externo - Carlos Cardoso (IPMA)
Apresentação de estudos de caso sobre a valorização de subprodutos do mar, tendo em vista o desenvolvimento de novos produtos de valor acrescentado.
Destaque para a utilização da Transglutaminase para a gelifcação de produtos da pesca, a utilizar no desenvolvimento dos projetos a candidatar ao EcoTrophelia.