Programa

Introdução em Engenharia Alimentar

Licenciatura Bolonha em Engenharia Alimentar

Programa

Alimentação e engenharia alimentar 1. O que é a engenharia alimentar? 2. O engenheiro alimentar na primeira pessoa 3. Alimentação e alimentos 4. História da alimentação 5. A alimentação nas sociedades actuais Do agricultor ao consumidor. Estudo de casos 1. A agricultura e a produção de alimentos 2. Indústria alimentar 3. Qualidade e segurança dos alimentos Aperfeiçoamento de algumas ferramentas de trabalho necessárias para o Curso. Aplicações 1. Pesquisa bibliografia. Organizar, escrever e apresentar trabalhos. 2. Realização de inquéritos e tratamento dos respectivos dados