Sumários

Aula Prática 7

22 Outubro 2026, 11:00 • Ana Catarina Sousa Costa

Limiares de detecção e reconhecimento orto e retronasal de defeitos. 

Aula Prática 6

15 Outubro 2026, 11:00 • Ana Catarina Sousa Costa

Métodos químicos clássicos para diferenciação de microorganismos: Coloração de diferencial (Gram), teste enzimáticos (catalase e oxidase) e KOH. 

Análise das fermentações malolácticas e discussão de resultados. 

Aula 6

15 Outubro 2026, 09:15 • Manuel José de Carvalho Pimenta Malfeito Ferreira

Fermentações e nutrição azotada.

Amuos de fermentação.

Aula Prática 5

8 Outubro 2026, 11:00 • Ana Catarina Sousa Costa

Preparação de fermentos para produção de espumantes.
Observação e discussão dos resultados obtidos nas aulas anteriores (fermentações de leveduras não Saccharomyces).
Inoculação e acompanhamento de fermentação maloláctica.

Aula 5

8 Outubro 2026, 09:15 • Manuel José de Carvalho Pimenta Malfeito Ferreira

Continuação da aula anterior.