Sumários

Aula Prática 2

17 Setembro 2026, 14:30 • Ana Catarina Sousa Costa

Observação dos crescimentos em placa da aula anterior, respectiva contagem e introdução aos cálculos..

Avaliação quantitativa de levedura por colorimetria.

Aula 2

15 Setembro 2026, 10:15 • Manuel José de Carvalho Pimenta Malfeito Ferreira

Crescimento microbiano.

Taxa específica de crescimento, rendimento e taxa específica de transfer~encia de nutrientes.

Introdução à cultura contínua.

Taxa de diluição e wash-out.

Aula Prática 1

10 Setembro 2026, 14:30 • Ana Catarina Sousa Costa

Introdução ao trabalho prático de laboratório.

Revisão de conceitos práticos de microbiologia: Regras de bom funcionamento do laboratório, diluições e plaqueamentos. Preparação de amostras e observação ao microscópio de leveduras e observação de viabilidade através de coloração.

Aula 1

8 Setembro 2026, 10:15 • Manuel José de Carvalho Pimenta Malfeito Ferreira

Introdução à UC. Competências de um microbiologista alimentar. Objectivos.

As doenças de origem alimentar no contexto da saúde pública.

Crescimento de microrganismos. Taxa específica de crescimento e tempo de duplicação.