Sumários

Determinação do coeficiente de rendimento

13 Outubro 2020, 08:15 • Helena Maria Frazão Rodrigues de Sousa

Lab 2 – Estudo da cinética de morte térmica de uma população microbiana. (Turno B)

TPC 2 - Determinação do coeficiente de rendimento (Turno A)

Estudo da cinética de morte térmica de uma população microbiana.

6 Outubro 2020, 11:15 • Helena Maria Frazão Rodrigues de Sousa

Lab 2 – Estudo da cinética de morte térmica de uma população microbiana. (Turno A)

TPC 2 -Determinação do coeficiente de rendimento (Turno B)

Estudo da cinética de morte térmica de uma população microbiana.

6 Outubro 2020, 08:15 • Helena Maria Frazão Rodrigues de Sousa

Lab 2 – Estudo da cinética de morte térmica de uma população microbiana. (Turno A)

TPC 2 -Determinação do coeficiente de rendimento (Turno B)

Aula 3

2 Outubro 2020, 13:30 • Manuel José de Carvalho Pimenta Malfeito Ferreira

Factores condicionantes da dinâmica de populações mistas presentes nos alimentos: intrínsecos, extrínsecos, implícitos e processamento (temperatura, actividade da água (aw), pH, disponibilidade de oxigénio e outros). Conceito de “efeito de barreira”.

Avaliação quantitativa de microrganismos.

29 Setembro 2020, 11:15 • Helena Maria Frazão Rodrigues de Sousa

Lab 1 – Estudo da taxa específica de crescimento em S. cerevisiae (Turno B)

TPC 1 – Avaliação quantitativa de microrganismos. (Turno A)