Balanços de massa na indústria alimentar
15 Março 2023, 08:15 • Maria Filipa Vinagre Marques da Silva Oliveira
Resolução de exercícios aplicados a processos alimentares. Balanços de massa em sistemas abertos operando em modo contínuo e estacionário. Processos de mistura e separação (com by-pass e reciclo): evaporação, secagem, centrifugação, membranas, destilação, extracção.