Sumários
Aula Teórica 8
5 novembro 2026, 11:15 • Maria Isabel Nunes Januário
II - Nutrientes e
Alimentos
- Nutrição lipídica (cont.): consequências na saúde da sua carência ou excesso.
-
Nutrição vitamínica: características
gerais destes nutrientes; fontes alimentares vitaminas lipossolúveis e
vitaminas hidrossolúveis; fontes alimentares; estabilidade das vitaminas ao
processamento; funções fisiológicas; ingestão diária recomendada; consequências
na saúde da sua carência ou excesso.
- Nutrição mineral: Características
gerais destes nutrientes; minerais principais e oligoelementos; fontes
alimentares; funções no organismo; biodisponibilidade e factores influentes;
ingestão necessária e consequências na saúde da sua carência ou excesso.
Aula Teórico-Prática 7
4 novembro 2026, 11:15 • Maria Isabel Nunes Januário
II - Nutrientes e Alimentos
- Nutrição
lipídica:
ácidos gordos essenciais;
composição lipídica dos alimentos; efeitos nutricionais da alteração dos
lípidos com o processamento e/ou armazenamento dos alimentos; digestão,
absorção e metabolismo dos lípidos; ingestão recomendada
- Nutrição proteica
(cont.)
Exercícios de
aplicação sobre avaliação da eficiência das proteínas
Aula Teórica 7
22 outubro 2026, 11:15 • Maria Isabel Nunes Januário
- Nutrição glucídica (cont.): Índice glicémico (IG); ingestão recomendada; consequências na saúde
da sua carência ou excesso.
- Nutrição lipídica: características
dos lípidos/ácidos gordos: ácidos gordos saturados vs insaturados
enquanto nutrientes.
Aula Teórico-Prática 6
21 outubro 2026, 11:15 • Maria Isabel Nunes Januário
II - Nutrientes e Alimentos
- Nutrição proteica
(cont.):
Exercícios de
aplicação sobre avaliação da qualidade das proteínas.
- Nutrição glucídica (cont.): glúcidos complexos; fibra alimentar; digestão, absorção e
metabolismo dos glúcidos.
Aula Teórica 6
15 outubro 2026, 11:15 • Maria Isabel Nunes Januário
II - Nutrientes e
Alimentos
- Nutrição
proteica (cont.): avaliação da qualidade
de uma proteína; proteínas de referência; parâmetros de avaliação/cálculo da eficiência das proteínas;
ingestão recomendada; consequências na saúde da sua carência ou excesso.
- Nutrição glucídica:
Características gerais dos glúcidos enquanto nutrientes; principais alimentos
glucídicos. Glúcidos simples e glúcidos complexos.