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Corpo Docente
Maria Luísa Louro Martins
Responsável
luisalouro@isa.ulisboa.pt
Filipa Rego Pinto
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Descrição:
Conhecer os componentes dos produtos alimentares em função das suas propriedades, designadamente em relação à estrutura, composição química e funcionalidade. Caracterizar os alimentos em função da sua composição química e bioquímica.
- 2023/2024 - 1º semestre -- (LEAlim)
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- Licenciatura Bolonha em Engenharia Alimentar - LEAlim 2010-2011