Programa

Química Orgânica e Bioquímica

Licenciatura Bolonha em Engenharia Agronómica

Licenciatura Bolonha em Engenharia Alimentar

Licenciatura Bolonha em Engenharia do Ambiente

Licenciatura Bolonha em Engenharia Florestal e dos Recursos Naturais

Licenciatura Bolonha em Engenharia Zootécnica

Programa

Estrutura das moléculas orgânicas. Alcanos, alcenos, alcinos, compostos aromáticos. Ressonância. Isomeria. Polarização das ligações covalentes. Propriedades físicas e solubilidade. Funções e grupos funcionais. Reatividade dos grupos funcionais mais importantes em moléculas biológicas: Alcanos e hidrocarbonetos insaturados, álcoois, aldeídos, cetonas, ácidos carboxílicos, aminas, compostos aromáticos, fenóis, ésteres, éteres. Biomoléculas. Aminoácidos, péptidos e proteínas. Glúcidos. Lípidos. Energia e cinética das reações bioquímicas. Fluxos de energia no catabolismo e anabolismo. Enzimas. conformação, estabilidade e desnaturação. Cinética enzimática. Metabolismo dos glúcidos, lípidos e aminoácidos, em animais e plantas, principais vias metabólicas e regulação. Metabolismo dos glúcidos em aerobiose e anaerobiose. Oxidação e biossíntese dos ácidos gordos. Síntese e de degradação de aminoácidos. Relação metabólica entre o metabolismo de glúcidos, lípidos e compostos azotados.