Bibliografia
Principal
- Reologia e suas Aplicações Industriais. Instituto Piaget:
A. G. Castro, J.A. Covas e A. C. Diogo
2001
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- Reologia dos Produtos Alimentares in “Reologia e suas Aplicações Industriais”:
Sousa, I.
2001
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- A Handbook of Elementary Rheology.:
Howard A. Barnes
2000
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- An Introduction to Rheology. Elsevier Science:
Barnes, H.A., Hutton, J.F., and Walters, K.
1989
null
- Viscosity:
Howard A. Barnes
2002
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- Phase Transition in Foods.:
Roos, Y. H.
1997
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Secundária
Não foi definida bibliografia secundária