Microestutura dos alimentos
26 Novembro 2018, 14:00 • Anabela Cristina da Silva Naret Moreira Raymundo
Avaliação de Microestrutura e relação com o comportamento reológico.
Tipos de microscopia.
Estudo detalhado do SEM e TEM: tipo de informação obtida; preparação das amostras
Exemplos de aplicação.