Bibliografia

Principal

  • Roos, Y. H. (1997) Phase Transition in Foods. null
  • Howard A. Barnes (2002) Viscosity null
  • Barnes, H.A., Hutton, J.F., and Walters, K. (1989) An Introduction to Rheology. Elsevier Science null
  • Howard A. Barnes (2000) A Handbook of Elementary Rheology. null
  • Sousa, I. (2001) Reologia dos Produtos Alimentares in “Reologia e suas Aplicações Industriais” null
  • A. G. Castro, J.A. Covas e A. C. Diogo (2001) Reologia e suas Aplicações Industriais. Instituto Piaget null

Secundária

Não foi definida bibliografia secundária