Sumários
Avaliação de conhecimentos
29 Maio 2019, 13:30 • Margarida Gomes Moldão Martins
Avaliação de conhecimentos
Esclarecimento de dúvidas
29 Maio 2019, 09:00 • Margarida Gomes Moldão Martins
Esclarecimento de dúvidas
Tecnologia de Vinhos - Parte 2
17 Abril 2019, 13:30 • Jorge Manuel Rodrigues Ricardo da Silva
Tecnologia de Vinhos - Parte 2
As diferentes Vinificações
A maturação, a conservação e estabilização de vinhos.
Visita à vinha, adega e laboratórios de Enologia do ISA
Tecnologia de Vinhos - Parte 1
17 Abril 2019, 09:00 • Jorge Manuel Rodrigues Ricardo da Silva
Tecnologia de Vinhos - Parte 1
O sector vitivinicola em Portugal e no Mundo
Importância da Matéria-Prima: a Uva
Tecnologia de Óleos e Gorduras
10 Abril 2019, 13:30 • Suzana Ferreira-Dias
Azeite: definição, principais países produtores; diagramas de extracção do azeite por prensagem (Clássico) ou centrifugação em decantadores de três e de duas fases (contínuos), vantagens e inconvenientes; equipamentos utilizados. Tipos comerciais de azeite.