Aula 2

19 Fevereiro 2019, 08:30 • Maria Isabel Nunes Januário

1º Módulo - Caracterização do Sector do Açúcar

- Indústria do açúcar – breve caracterização.

- Açúcar/açúcares- conceito químico e conceito tecnológico.

- Propriedades da sacarose: poder edulcorante e outras características.