Aula 10

26 Março 2019, 08:30 • Maria Isabel Nunes Januário

2º Módulo. Tecnologia de Produção de Açúcar (Cana e Bet.)

- Clarificação (cont.)

    - Técnicas de clarificação – aplicação dos agentes e equipamentos (cont.)

          - Produção de açúcar branco (sulfitação e carbonatação)

    - Separação dos sedimentos

    - Características da guarapa/sumo clarificados

    - Características e valorização das tortas de filtração (subproduto da clarificação).

Realização de ensaios laboratoriais de Clarificação. Observação da acção dos agentes

de clarificação na guarapa.

- Evaporação

    - Objectivo da operação

    - Quantidade de água a remover