Aula 14
9 Abril 2019, 08:30 • Maria Isabel Nunes Januário
2º Módulo. Tecnologia de Produção de Açúcar (Cana e Bet.)
- Refinação das ramas de açúcar de cana - breve abordagem.
- Objectivos
- Etapas tecnológicas
- Tipos de açúcar refinado
- Características do açúcar branco refinado (diferenças em relação ao mascavado industrial)
- Visionamento de vídeo sobre produção artesanal de açúcar (ex. mascavado e rapadura)