Aula 6

12 Março 2019, 08:30 • Maria Isabel Nunes Januário

2º Módulo. Tecnologia de Produção de Açúcar (Cana e Bet.)

- Características da matéria-prima (cont.)

     - Composição média da cana e da beterraba sacarina; principais diferenças entre as duas matérias-primas.

     - Factores de qualidade.

     - Conceitos de Guarapa, Sumo, Brix e Pol no âmbito desta tecnologia.

     - Diagrama geral de Processamento da cana e da beterraba sacarina – principais diferenças

- Preparação da matéria-prima. Objectivos e operações realizadas para cada uma das matérias-primas.