Caracterização de mostos: determinações densimétricas e refractométricas
10 Março 2022, 10:00 • Sofia Cristina Gomes Catarino
Conceitos de massa volúmica e densidade relativa.
Índice de refracção. Densímetros (mostímetros e glucómetros) e refractómetros.
Interesse da determinação do teor em açúcares de um mosto.
Determinação do teor em açúcares e do teor alcoólico provável de mostos por densimetria e por refractometria.
Resposta escrita a questionário individual sobre o tema da aula.