Vinificações (5ª Parte)

12 Abril 2022, 10:00 • Jorge Manuel Rodrigues Ricardo da Silva

Vinificações de vinhos brancos:

Clássica (de bica aberta),

Maceração pré-fermentativa (ou pelicular),

Hiperoxigenação,

Fermentação e estágio em recipiente de madeira, 

Outras vinificações de brancos (Curtimenta, supraextração e crioseleção, referência à maceração carbónica).