Currículo

Tecnologia dos Alimentos para Animais TAA

Contextos

Groupo: MEZ-PA 2016-2017 > 2º Ciclo > Parte Escolar > Unidades Curriculares Obrigatórias

ECTS

6.0 (para cálculo da média)

Objectivos

Conhecimento dos ingredientes utilizados em rações para animais. Compreensão de todos os processos dentro de uma fábrica de rações. Capacidade de intervenção tendo em vista a melhoria da eficiência produtiva numa fábrica de rações. Compreender a importância do controlo de qualidade a montante, a jusante e na própria fábrica. Entendimento da conservação e beneficiação de forragens, fenos e silagens.

Programa

Caracterização dos alimentos para animais. A industria dos alimentos compostos no mundo e em Portugal. As matérias-primas utilizadas no fabrico de alimentos compostos. A recepção, controlo de qualidade e armazenamento de matérias-primas. Equipamento utilizado na movimentação das matérias-primas e do produto acabado. Moenda e tipos de moinho. Mistura e tipos de misturadores. A granulação e a expansão. Incorporação de líquidos aos alimentos compostos. Ensaque, controlo de qualidade e transporte do alimento composto. Particularidades no fabrico de alimentos compostos para peixes. Código de boas práticas e HACCP no fabrico de alimentos compostos. Conservação e beneficiação de forragens, fenos e silagens. Visita de estudo a fábrica de alimentos compostos.

Método de Avaliação

Avaliação de apresentação de trabalhos – 30%
Classificação de exame escrito – 70%

Carga Horária

Carga Horária de Contacto -

Trabalho Autónomo - 84.0

Carga Total -

Bibliografia

Principal

Feed Manufacturing Technology IV (4th ed). American Feed Industry Association, Virginia: McEllhiney, R. R. 1994 null
National Feed Ingredients Association (NFIA). Hay and Silage Management, North America, 150 pp.: Bolsen, K. K., Baylor, J. E., McCullough, M. E. (Eds.) 1990 null
Feed Science – World Animal Science. Elsevier Science Publishers. The Netherlands: Orskov, E. R. 1988 null

Secundária

The Silage Fermentation. Kaskin, A. I., Mateles R. I. (Eds.). NY, 320 pp.: Woodford, M. K. 1984 null
Livestock feeds and feeding (5th ed). Prentice Hall, New Jersey: Kellems, R. O. and D. C. Church 2002 null