Apresentação e discussão dos trabalhos realizados pelos alunos.

Aula leccionada pelo Prof. Rui Caldeira

3. Especificidades da fisiologia da lactação e ordenha de pequenos ruminantes

4. Queijos DOP Ligação sistemas produção/região produto

Aula leccionada pelo Prof. Rui Caldeira

1. Raças de ovelhas leiteiras, sector do leite/queijo de ovino, sistemas de Produção

2. Raças de cabras leiteiras, sector do leite/queijo de caprino, sistemas de Produção

Aula leccionada pelo Prof. Rui Bessa

.Enquadramento geral, licenciamento e legislação

2.Gestão de efluentes

3.Metanogénese.

4.Abordagens nutricionais de redução das emissões poluentes

Aula leccionada pelo Prof. Rui Bessa

1.Produção de leite nos Açores

2.Caracterização dos sistemas de produção

3.Implicações da intensificação

4.Optimização do sistema para erva.

5.Perspectivas futuras

Aula leccionada pelo Prof. Rui Bessa

1.Descamação celular e contagens microrganismos

2.Mamites

3.Prevenção: Maneio de ordenha; exploração e alimentação

Aulaleccionada pelo Prof. Rui Bessa

1.Enquadramento geral e impacto económico das doenças metabólicas

2.Fisiologia e metabolismo no periparto; Regulação homeorética e depressão imunitárias

3.Breve discrição dos principais distúrbios

4.Maneio alimentar para atenuar a sua ocorrência

Aula leccionada pelo Prof. Rui Bessa

2. Monitorização da função ruminal utilizando a composição em ácidos gordos do leite

3. Estratégias para aumentar a proteína do leite

Aula leccionada pelo Prof. Rui Bessa

1. Estratégias para manipular a composição lipídica do leite

1.1. Objectivos

1.2. Origem metabólica dos ácidos gordos

1.3. Bio-hidrogenação ruminal dos ácidos gordos da dieta e suas implicações

1.4. Síntese de novo e mobilização

1.5. Síntese da gordura do leite – Síndrome do leite magro

1.6. Variabilidade individual

Feriado

Aula leccionada pelo Prof. Rui Bessa

5. Proteínas e péptidos do leite e lacticínio.

6. Lactose e intolerância à lactose

7. Gordura do leite e ácido gordos bioactivos

8. Contaminações químicas e microbiológicas

Aula leccinada pelo Prof. Rui Bessa

1. Leite e lacticínios. Valor nutritivo

2. Composição do leite

3. Comparação entre leites de vaca, ovelha e cabra

4. Minerais e vitaminas

Ordenha mecânica:

- Sistemas de ordenha

- Princípios físicos de funcionamento

- Elementos de uma instalação de ordenha mecânica

- Sistema de produção e controlo do vácuo

- Sistema de pulsação

- Equipamento de ordenha

- Circuito do leite

Ordenha voluntária:

  - Funcionamento dos robots de ordenha

  - Layout de uma instalação para ordenha voluntária

  - Vantagens

  - Inconvenientes

Fisiologia da lactação:

Síntese dos constituintes do leite:

- Proteína do leite

- Lactose

- Gordura

- Minerais: Macro-elementos, micro-elementos

- A ejecção do leite

Parâmetros de análise da curva de lactação

Anatomia e Fisiologia da lactação

Tecidos que constituem o úbere:

- Pele

- Tecido muscular

- Tecido conjuntivo

- Tecido adiposo

- Tecido glandular

- Tecido circulatório

- Histologia do tecido glandular

Desenvolvimento da glândula mamária

Novilhas leiteiras:

Maneio com pastoreio

- Comportamento alimentar das novilhas em pastoreio

- Entrada em pastoreio

- Encabeçamento

- Maneio da pastagem: Objectivos, Sistemas de pastoreio.

Novilhas:

Objectivos a alcançar com as novilhas

Diferentes fases de crescimento e desenvolvimento das novilhas

Condução prática das novilhas

Maneio sem pastoreio

Programas de alimentação para vitelos

- Fase de cria:

  - Desmame ultra-precoces

  - Desmame precoce

  - Desmame semi-precoce

- Fase de recria

Férias da Páscoa

Leites de substituição

Leites reconstituídos:

Matéria glucídicas

Matérias gordas

Matérias azotadas

Suplementos

Leites acidificados

Alimentos concentrados

Alimentos grosseiros

Visita de Estudo (Casal de Quintanelas)

Instalação dos vitelos:

Individual

Colectiva

Alimentos para os vitelos

O colostro:

Composição

Propriedades

Controlo da qualidade

Distribuição

O colostro:

Conservação

Visita de Estudo

Cuidados com os vitelos antes do parto

- 45-60 dias antes do nascimento

- Uma semana antes do nascimento

Cuidados com os vitelos ao nascimento

Principais riscos após o nascimento

- Anoxia

- Hipotermia

- Diarreias

- Pneumonias

Análise do valor genético dos touros fornecedores de sémen para inseminação das vacas

Informação constante nas Fichas canadians de touros Holstein (conclusão)

Testagem dos touros em Portugal

Análise do valor genético dos touros fornecedores de sémen para inseminação das vacas

Informação constante nas Fichas de touros Holstein Americanas

Informação constante nas Fichas de touros Holstein Canadianas

Testagem dos touros

Escolha do valor genético dos touros fornecedores de sémen para inseminação das vacas

Informação constante nas Fichas Americanas

Parâmetros a incluir na escolha dos reprodutores

Vacas de mono aptidão

Coeficientes de heritabilidade

Correlações genéticas

Selecção do efectivo reprodutor:

Padrão da raça Frísia

Parâmetros a incluir na escolha dos reprodutores

Vacas de dupla aptidão

Apresentação do Programa

Regras de funcionamento

Avaliação de conhecimentos