Aula leccionada pela Professora Ana Cristina Monteiro

3. As raças autóctones como produtoras de leite: suas limitações. Raças exóticas mais representativas em Portugal como produtoras de leite.

4. O leite, o queijo e o iogurte: principais queijos nacionais e estrangeiros e sua origem e importância.

5. A produção de carne de caprino: o cabrito.

Aula leccionada pela Professora Ana Cristina Monteiro

1. A cabra como produtora de leite.

2. O ciclo reprodutivo e produtivo da cabra produtora de leite nos diferentes sistemas de exploração/produção: curvas de lactação.

1 - Raças Portuguesas de caprinos

• Solar de origem e dispersão
• Caracteristicas morfológicas
• Aptidão produtiva
• Caracteristicas reprodutivas

2 - Raças estrangeiras de caprinos de leite

• Breve descrição morfológica
• Aptidão produtiva
• Caracteristicas reprodutivas

1         Evolução da caprinicultura ao longo do tempo

2         Principais dificuldades da produção de caprinos

3         Maneio alimentar e reprodutivo de caprinos

4         Gestação e Lactação da cabra leiteira

5      Avaliação da condição corporal em caprinos

6         Sistemas de produção de caprinos em Portugal

6.1   Produtos típicos originários dos sistemas de produção Portugueses.

6.2   Produção de leite

6.3   Produção de carne

1.       Raças Portuguesas

1.1   Bordaleiras;

1.2   Merinas;

1.3   Churras.

2.       Raças exóticas

Principais raças de ovinos no Mundo

1 – Sistemas de produção de carne

• Extensivo
• Semi-intensivo.

2 – Sistemas de produção de leite

• Semi-intensivo;
• Intensivo.

3 – Principais produtos cárneos típicos originários dos sistemas de Portugal

• Borrego de leite;
• Borrego de pastagem;
• Borrego de engorda intensiva;
• Adultos de refugo.

Sistemas de produção de ovinos e caprinos no Mundo

1 - Transumância

2 - Nomadismo

3 - Sistema de Aldeias

4 - Sistema extensivo

5 - Sistema semi-intensivo

6 - Sistema intensivo

1 - Distribuição de ovinos e caprinos no Mundo, UE e Portugal:

·         Efetivos;

·         Produção de carne (cabeças e toneladas);

·         Peso médio da carcaça;

·         Principais mercados importadores e exportadores;

·         Distribuição regional em Portugal por região e categoria.

2 - Capitações de carne

3 - Distribuição de ovinos e caprinos de leite no Mundo, EU e Portugal:

·         Efetivos;

·         Produção de leite (toneladas);

·         Produção média de leite/ovelha/ano;

·         Produção média de leite/cabra/ano;

·         Principais mercados importadores e exportadores;

·         Distribuição regional em Portugal por região e categoria.

Feriado

Bovinos produtores de carne:

Caracterização zootécnica

Caracterização morfológica

Ciclo produtivo:

Vacas aleitantes

Crescimento Curva de crescimento

Noção de acabamento dos novilhos

Definição do peso de abate 

Produção de leite

Curva de lactação

Parâmetros da curva de lactação

Factores de variação da produção de leite

Produção de bovinos de carne

Evolução e distribuição dos efectivos

Abates por categorias

Explorações com pastoreio em algumas estações do ano

Explorações com pastoreio todo o ano:

Caso particular dos Açores

Raças de bovinos leiteiros:

Conformação morfológica de um bovino leiteiro

Raças de bovinos leiteiros:

Raça Frísia

Raça Jersey

Red Swedish

Montbeliárde

Exemplo de exploração de bovinos leiteiros

Dimensão

Objectivos

Grupos de animais

Sistemas de Produção:

Explorações sem pastoreio: Maneio intensivo

Ciclo produtivo dos bovinos leiteiros:

- Evolução

- Duração

Produção de leite em Portugal

Ciclo Produtivo dos bovinos leiteiros:

- Parâmetros

Tempo lectivo dedicado a avaliação contínua.

Férias da Páscoa

Férias da Páscoa

1. Características e objectivos

2. Estirpes de galinhas poedeiras

3. Programas alimentares

4. Maneio de galinhas poedeiras

5. Programas de luz

6. A produção de ovos

7. Qualidade e características do ovo

8. A muda forçada

6. Reprodução e inseminação artificial

7. Incubação artificial

1. Características e objectivos

2. Programas alimentares e restrição alimentar

3. Maneio durante a cria e recria de frangas reprodutoras

4. Maneio durante o período de postura

5. Maneio e alimentação de machos

1. Características e objectivos

2. Estirpes de frangos de carne

3. Programas alimentares

4. Maneio de frangos de carne

5. Centro de abate

1. Melhoramento no segmento da produção de ovos

  1.1. Critérios de selecção

  1.2. Métodos de selecção

2. Melhoramento no segmento da produção de carne

  2.1. Critérios de selecção

  2.2. Métodos de selecção

1. História da indústria avícola

2. A produção avícola no Mundo, na União Europeia e em Portugal

- Sistema de partos em cabanas:

   - Vantagens

   - Limitações

   - Folhas de gestação

   - Folhas de maternidade

- Sistemas tradicionais:

  - Sistema da montanheira:

    - Recursos alimentares dos montados

    - O porco de raça Alentejana

    - O ciclo produtivo

- Classificação dos sistemas de produção utilizados em suinicultura

- Sistemas intensivos em confinamento:

   - Ciclos Fechados

   - Ciclos Abertos:

       Duas localizações

       Localização múltipla

Os leitões

Idades de desmame

Programa de alimentação dos leitões

Crescimento acabamento:

Objectivo

Factores de variação das performances de crescimento

Produtividade numérica

Como melhorar a produtividade numérica

Vida útil das porcas

Cálculo da taxa de substituição do efectivo

Programa de alimentação das porcas

Os suínos reprodutores:

Ciclo produtivo

Apresentação do Programa

Regras de funcionamento

Avaliação de conhecimentos

Evolução do efectivo nacional de suínos