Caso prático: produção de cerveja

30 Setembro 2026, 14:00 • Catarina Paula Guerra Geoffroy Prista

Caso prático: produção de cerveja

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Fermentações sólidas e líquidas de cereais

30 Setembro 2026, 10:00 • Catarina Paula Guerra Geoffroy Prista

Fermentação de cereais

Vantagens da utilização da fermentação: tecnológicas, nutricionais

Principais matérias primas

Principais grupos de microrganismos

Metabolismo fermentativo - fermentação alcoólica e fermentação ácido-láctica

Repressão pelo substrato preferencial

Efeito de Crabtree

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Não houve aula porque o horário e as inscrições ainda não estavam concluídas

9 Setembro 2026, 14:00 • Isabel Maria Nunes de Sousa

Não houve aula porque o horário e as inscrições ainda não estavam concluídas

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Não houve aula porque o horário e as inscrições ainda não estavam concluídas

9 Setembro 2026, 10:15 • Isabel Maria Nunes de Sousa

Não houve aula porque o horário e as inscrições ainda não estavam concluídas

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