Bibliografia
Principal
- Guide d’entraînement d’un jury de dégustation. La Fondation des Gouverneurs e Edisem, Canada.:
Fortin, J., Desplancke, C.
1998
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- Les produits industriels laitiers. Éd. Tec & Doc, Lavoisier.:
Mahaut, M.; Jeantet, R.; BRULÉ, G., Schuck, M.
2000
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- Wine tasting: a professional handbock, Academic Press, San Diego, CA:
Jackson, R.
2002
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- Defectos del vino : reconocimiento, prevención, corrección, Acribia, Zaragoza, España:
Eder, R.
2006
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- A guide to the sensory evaluation of texture of hard and semi-hard cheeses. INRA.:
Lavanchy, P. et al.
1994
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- Évaluation Sensorielle- Guide de Bonnes Pratiques,(D. Majou, coordenador).:
ACTIA
1999
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- Guide to the smell, aroma and taste evaluation of hard and semi-hard cheeses. AIR 2039, G.E.CO.TE.F.T. Poligny.:
Bérodier, F. et al.
1997
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- L’évaluation sensorielle appliquée aux produits laitiers. CIDIL, Les Produits Laitiers. Paris.:
CIDIL
1995
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- Food Texture: Measurement and perception. A. Chapman & Hall Food Science Book. Aspen publishers.:
Rosenthal, A.J.
1999
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- Sensory quality of olive oils, In: Handbook of Olive Oil-:
Angerosa, F.
2000
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- Sensory Science. Theory and Applications in Foods, IFT Basic Symposium Series, Marcel Dekker, Inc., New.:
Lawless, H.T, Klein, B.P.
1991
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Secundária
Não foi definida bibliografia secundária
