4nov - aula teorica 1-Mod2

4 Novembro 2019, 11:15 • Maria Luísa Louro Martins

I. Engenharia Alimentar, Alimentos e Consumidores. 

Engenharia Alimentar, Alimentos, e Consumidores. Formas de comunicação em ciência aplicada aos alimentos. Informação e desinformação na área alimentar. Confronto entre ’modas‘ e ciência na alimentação. Análise crítica sobre a finalidade da alimentação, o impacto na saúde, e a forma como são comunicados ao grande público os avanços da ciência nesta área. Os perigos (a longo prazo) das alterações na alimentação.