Aula 6

21 Outubro 2019, 11:15 • Manuel José de Carvalho Pimenta Malfeito Ferreira

HIGIENE NA INDÚSTRIA ALIMENTAR

Definições e conceitos. Operações de lavagem. Lavagem a seco. Operações de desinfecção. Tipos de desinfectantes. Utilização de vapor. Programas de sanificação.