Autenticidade dos Vinhos
18 Dezembro 2018, 14:30 • Sofia Cristina Gomes Catarino
Ocorrência de metais pesados nos vinhos.
Diferentes domínios da autenticidade: espécie botânica, casta, adulterações, idade do vinho, origem geográfica. Ferramentas analíticas para a sua avaliação.
Avanços recentes no controlo da origem geográfica.