Composição Química da Uva e do Vinho (Parte 6)

19 Novembro 2019, 14:30 • Jorge Manuel Rodrigues Ricardo da Silva

  Composição Química da Uva e do Vinho :

Ocorrência de metais pesados nos vinhos. Autenticidade dos Vinhos: Diferentes domínios da autenticidade: espécie botânica, casta, adulterações, idade do vinho, origem geográfica. Ferramentas analíticas para a sua avaliação. Avanços recentes no controlo da origem geográfica.