19 Novembro 2019, 14:30 •Jorge Manuel Rodrigues Ricardo da Silva
Composição Química da Uva e do Vinho :
Ocorrência de metais pesados nos vinhos. Autenticidade dos Vinhos: Diferentes domínios da autenticidade: espécie botânica, casta, adulterações, idade do vinho, origem geográfica. Ferramentas analíticas para a sua avaliação. Avanços recentes no controlo da origem geográfica.