Diferentes dimensões da autenticidade do vinho: espécie botânica e castas, fraudes e adulterações, idade do vinho, origem geográfica.

Estratégias analíticas para avaliação da autenticidade. Análise de isótopos leves. Banco de dados europeu (Wine Data Bank).

Avanços recentes na avaliação da origem geográfica. Marcadores químicos com ligação ao solo. Análise multi-elementar, perfil de terras raras, razão isotópica 87Sr/86Sr. Apresentação e discussão de vários estudos de caso.