Constituintes ácidos da uva e do vinho
8 Outubro 2020, 08:15 • Sofia Cristina Gomes Catarino
Constituintes ácidos da uva e do vinho:
Principais ácidos orgânicos fixos. Ácidos orgânicos voláteis. Ácidos inorgânicos
Índices de acidez: acidez total / acidez titulável, pH, acidez volátil, acidez fixa.