Apresentação da UC

21 Fevereiro 2019, 14:30 • Maria Luísa Lopes de Castro e Brito

Apresentação da UC. Objectivos, métodos de ensino/aprendizagem, conteúdo programático e métodos de avaliação. Formação de grupos de trabalho e apresentação e selecção dos temas, para os seminários, pelos respectivos grupos.

Os bons e os maus micróbios.

Microrganismos de alteração e microrganismos patogénicos.

Produção de alimentos em boas condições de higiene.

Critérios microbiológicos de alimentos.