Relação dos microrganismos com os alimentos
28 Fevereiro 2019, 14:30 • Maria Luísa Lopes de Castro e Brito
Alteração de alimentos, modas e influências culturais.
Relação dos microrganismos com os alimentos.
Utilização de ácidos fracos. Bioconservação.
Resistência, adaptação ou selecção.