Descrição:
Compreensão dos fenómenos que ocorrem durante a conservação e estabilização dos vinhos; desenvolvimento da capacidade de análise e decisão sobre eventuais intervenções , físicas, químicas ou bioquímicas, a efectuar em função do tipo de vinho pretendido
Fomento do trabalho de grupo e da capacidade de análise critica.
- Mestrado Bolonha em Viticultura e Enologia - MVE 2010-2011