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Compreensão dos fenómenos que ocorrem durante a conservação e estabilização dos vinhos; desenvolvimento da capacidade de análise e decisão sobre eventuais intervenções , físicas, químicas ou bioquímicas, a efectuar em função do tipo de vinho pretendido Fomento do trabalho de grupo e da capacidade de análise critica.
- Mestrado Bolonha em Engenharia de Viticultura e Enologia - MEVE. 2016-2017