Derivados do Vinho - Vinagres
30 Novembro 2020, 09:00 • Jorge Manuel Rodrigues Ricardo da Silva
Derivados do Vinho -Vinagres
Tipos de vinagres
Tecnologia de fabrico: Método Orleans lento; Método Orleans rápido e Método Frings
Condições e sistemas de fermentação
Alterações Físico-Químicas e Microbiológicas
Acabamento