Mestrado Bolonha em Ciências Gastronómicas

Familiarizar os alunos com: - tendências globais em termos de alimentação e a evolução dos hábitos alimentares dos portugueses; - os processos de concepção e desenvolvimento de novos produtos, novas metodologias de processamento e conservação e novas tecnologias de embalagem; Desenvolver capacidade de análise de novos produtos alimentares.